גינון אורגני- אקולוגי
אגר' שי שחל1
- הקדמה
בשעה שאני מטייל עם הילדות שלי בשבילי היישוב ומתבונן בסקרנות במגוון הצמחים וסגנונות הגינון, אני חושב לעצמי "כמה מים, אנרגיה, עבודה וחומרים הושקעו על מנת ליצור לכל משפחה פיסה קטנה של ירוק – להזכיר לנו כי אנו חלק מן הטבע. קשישה המעשבת בעדינות, כפופת גו בין שיחי התבלין והפרחים גורמת לי להתרגש יותר מאשר גינותיהם המפוארות והמטופחות ביותר של עשירי עמנו. הקשר בין אדם לאדמתו הוא עבורי המרכיב החשוב ביותר והמטרה הנעלה ביותר שאוכל לשאוף אליה בשעה שאני מתכנן או מטפל בגינה.
- עקרונות הגינון האורגני
לגינון האורגני, בניגוד לחקלאות האורגנית, אין תקן או כללים קבועים. למעשה יכול כל גנן להצהיר כי הוא גנן אורגני ולנסח לו כללים משלו. ניתן לאמץ את הכללים הנהוגים בארגון לחקלאות האורגנית בישראל2 ולא לעשות שימוש בכימיקלים מכל סוג שהוא, להשתמש בקומפוסט כבסיס להעלאת פוריות הקרקע, לטפל בבעיות ובמזיקים (המופיעים לעיתים) בחומרים טבעיים ובשיטות ידידותיות לסביבה ולהשתמש בחכמה בצמחים ואלמנטים דוממים בגן על מנת להגביר את פוריות הגינה. כיום מצויים בשוק מגוון רחב של מוצרים אשר מסוגלים לענות על צרכים בגינה הביתית: דשן אורגני לסוגיו, חומרי הדברה אורגנים למחלות צמחים ומזיקים, מלכודות, רשתות, חומרים לריסוס ואפילו קוטלי עשבים אורגנים, אם כי יעילותם של האחרונים מוגבלת. למעשה ניתן לטפל בכל גינה באמצעים אורגנים כתחליף לחומרי ההדברה ודשנים כימיים, אולם יהיה זה להחמיץ את הנקודה.
- הקשר בין גינון אורגני לאקולוגיה
גינון הוא פעולה אקולוגית. כאשר אנו הופכים קרקע חשופה לקרקע מטופלת ומגוננת אנו משנים את האיזון אשר היה קיים בה לפני כן. פעילות כזו על מגוון צורותיה וסגנונותיה היא בעלת השפעה רבה על מחזורים ומעגלים שונים בתחום הגינה וסביבתה. צמחים תורמים להפחתת אפקט החממה על ידי קיבוע פחמן דו-חמצני, הצללה על מבנים וחיסכון באנרגיה. חיפוי קרקע מקטין את התאדות המים ויוצר מיקרואקלים המועיל לצורות חיים רבות. דישון והשקיה משנים את מעגלי המים והחנקן בסביבה וחומרי הדברה לסוגיהם מפרים את מחזור חייהם של יצורים רבים. לעיתים רחוקות אנו יוצרים גינה במקום בו לא הייתה פעילות ביולוגית לפני כן. מאחר ובטבע אין ואקום, סביר להניח כי גינה, גם אם לא הייתה מטופלת ומתוחזקת, מכילה בתוכה ובסביבתה מגוון של בעלי חיים, חרקים וצמחים. לפיכך בגינון אורגני ואקולוגי אנו עוסקים לא רק בממשק הטיפול אלא גם נותנים דעתנו על ההשפעות הסביבתיות- אקולוגיות בגינה אותה אנו יוצרים. בבואנו לתכנן גינה ולטפל בה אנו משתדלים למזער נזקים העלולים לפגוע בסביבה ולהתחשב, במידת הניתן, בחיים אשר מקיפים אותנו מכל עבר (לרוב איננו שמים לב כי הם שם). תשומת לב כזו של בעלי גינה פותחת צוהר לעולם שלם של גילויים מרגשים, הנאה, שמירה על הסביבה ופעילות אקולוגית מבורכת.
- צמחי תועלת בגן
העולם כולו מושתת על פעילות ביולוגית: אנרגיה, מזון, תרופות, חמצן, טיהור אוויר ומים, חומרי גלם, השראה, יופי ועוד מספר רב של מוצרים ושירותים אשר רובם ניתנים חינם וחלקם דורשים השקעה- מתאפשרים הודות לצמחים. למעשה ניתן להפיק מן הגינה הביתית מגוון רחב של תוצרים, מוצרים ותהליכים היכולים להעשיר את חיינו במגוון צורות. נזכיר בקצרה את הצל הנחוץ לנו כל כך בחודשי הקיץ, צמחי מרפא ותבלין למיניהם, עצי פרי וצמחים אכילים, גדרות חיות החוסמות אבק, פליטות מכלי רכב ורעש, צמחים ריחניים המבשמים את האוויר וכמובן שלל צבעים, צורות ושילובים של יופי המעשירים את חיינו, משרים עלינו רוגע ומסבים לנו הנאה. בחירה נכונה של צמחים, טיפול נכון וחשיבה על שימוש בצמחים מעבר לערכם האסתטי היא מפתח ליצירת גינה אותה אנו יכולים לחוות בכל חמשת החושים.
- גן ירק אורגני
מעניין להתבונן בתהליך ארוך השנים בו יצאו גידולי המזון מן הגינה כחלק מגישה של עלייה באיכות חיים ואת מקומם תפסו צמחי הנוי. אולם בשנים האחרונות אנו עדים לעדנה מחודשת לה זוכים עצי הפרי, הירקות והתבלינים בגינה הפרטית. אלה חוזרים לתפוס את מקומם בין שאר צמחיי הגינה. עבור כל מי שאוהב לאכול ירקות אורגנים טריים, גינת ירק ביתית היא חגיגה. הירקות יכולים להיקטף ולעלות על שולחננו לאחר דקות וכך הם גם שומרים על ערכם התזונתי המרבי. אין צורך בשטחים גדולים על מנת לגדל מזון, לעיתים גם מספר אדניות או מכלים יכולים להספיק. את הירקות ניתן גם לשלב בין שאר הצמחים בגינה כשם שמשלבים צמחים עונתיים והגיוון הנוצר הוא מעניין ומרתק. הטיפול בירקות עונה שונה במקצת מטיפול בצמחים רב שנתיים, אולם כמויות נדיבות של קומפוסט והשקיה מסודרת (כיום במרבית הגינות קיימות מערכות השקיה אוטומטיות) עושים את רוב העבודה.
- מים בגינה
המים בארצנו הם משאב יקר. ניתן לחפות את הקרקע על מנת להקטין את צריכת המים ואף ליצור גינה חסכונית במים ללא השקיה כלל. עודף השקיה אינו רק מבזבז מים אלא גם עלול לשטוף דשנים אל מתחת לבית שורשי הצמחים ולבסוף לזהם את מי התהום. השקיה נכונה המתאימה לדרישות שונות של צמחים היא מפתח להתפתחות טובה של הצמחים בגינה ולעיתים ריסון צימוח על ידי השקיה מתאימה יכול לחסוך בעלויות אחזקת הגינה ולצמצם את הצורך בכיסוח וגיזום תכוף.
עבורי אין מרכיב בגינה המסמל עושר כמו המים. מים הם גורם מגביל ברוב המערכות האקולוגיות בארץ וכאשר אנו מכניסים את מרכיב המים לגינה גם בחודשי הקיץ החמים, הגינה הופכת לנווה מדבר ממש. לעיתים מתקן שתייה לציפורים יכול להפוך נוף דומם ומאובק לחגיגה של צבע וצליל. בריכות נוי, קטנות ככל שיהיו, משמשות נקודת מפגש והפריה בין צמחי מים וגדה, ציפורים, דו-חיים, דגים וילדים. פכפוך של מים ממפל קטן נוסך רוגע ומחייה גם אחרי יום קשה בעבודה ושפיריות צבעוניות המרחפות מעל המים ובין הצמחים הן מראה משובב לב. המים וכוח משיכתם משמשים אותנו היטב בטיפול במזיקים בגינה. שירותי הדברה ללא תשלום ניתנים על ידי מבקרים בבריכה כגון קיפודים, צפרדעים, שפיריות, ציפורים וחרקים שונים.
- מגוון ביולוגי כמפתח להצלחה
המונח מגוון ביולוגי מתאר את כלל היצורים החיים על פני כדור הארץ. חשיבותו של המגוון הביולוגי לאדם עצומה וישראל אף חתומה על אמנות בינלאומיות המתחייבות לשמור על המגוון הביולוגי (למען זכותם של ילדינו ליהנות מהשפע העצום הזה)3. הגינה הפרטית היא מקום בו תרומתנו לשימור המגוון יכולה לבוא לידי ביטוי באופן משמעותי. שתילת צמחים מקומיים, שימוש בפרחים המספקים צוף ואבקה, יצירת נישות ובתי גידול לבעלי חיים וחרקים, בניית תיבות קינון ובעיקר אי שימוש ברעלים וחומרי הדברה הם חלק מן הפעולות שביכולתנו לנקוט על מנת לשמר את המגוון הביולוגי. שכרנו הוא בשרותי הדברה חינם, בחיזוק הקשר בינינו לבין הטבע, בגינה עשירה מגוונת ומאוזנת ובחוג טבע בלתי פוסק למבוגרים וילדים. נוכחותם של צמחים מקומיים, פרחי בר, קיפודים, לטאות, ציפורי שיר, פרפרים וזיקיות בגינה תורמת לתחושת השייכות שלנו לעולם ולסביבה בריאה ויציבה יותר.
- סיכום
גינון אורגני ואקולוגי בגינה הפרטית הוא למעשה גינון בעל ערך מוסף. על העוסקים בתכנון ובביצוע הגינות להיות בקיאים לא רק בעיצוב אסתטי ובבחירת צמחים מתאימים במשתלה, אלא להיות ערים ורגישים לתהליכים טבעיים המתרחשים סביבנו, לרצונותיהם ויכולתם של בעלי הגינה ולהשפעת פעילותם על הטבע ועל איכות סביבת האדם. מספר העוסקים בגינון אורגני ואקולוגי עולה ומודעות הלקוחות מתגברת. תהליך חיובי זה מעודד את שוק המוצרים האורגנים לגינה הפרטית ותורם לרב-שיח הקיים בנושא. הרווח כאן הוא של כולנו: העוסקים במלאכה, המשווקים, בעלי הגינה ומשפחותיהם וכמובן כדור הארץ.
איש תחת גפנו - גינון 